Plato-Ausgaben gibt es viele. Die klassische deutsche Übersetzung ist die von Friedrich Schleiermacher. Ob sie auch die am besten lesbare ist, sei dahingestellt. Ich persönlich ziehe die in "modernem" Deutsch abgefaßte Übersetzung des Symposion von Ute Schmidt-Berger vor. Auch von Heidegger gibt es auszugsweise Übersetzungen von Plato; allerdings stehen Altphilologen dabei meist die Haare zu Berge. Eine prima Übersicht über alle aktuellen Platoausgaben (mit Preisen) findet sich hier:

http://www.information-philosophie.de/ph...latonlesen.html